Бамия – растение южных регионов, но и в Украине можно получать хорошие урожаи. Нежные зеленые стручки, длиной до 20 см – постоянно появляются в пазухах листьев на протяжении всего лета. Вкус у плодов нежный, диетическую мякоть и незрелые белые семена используют для приготовления горячих блюд и маринования. Вкус напоминает настоящую спаржу. Плоды бамии необычайно популярны и в европейских странах, и в Америке, на востоке и в африканских странах. Везде бамия ценится как блюдо фитнесс-меню и настоящий овощной деликатес. Как только не называют растение в разных странах. По латинскому названию Abelmoschus esculentus – называют Абельмош. Вы можете встретить в рецептах и способах приготовления, упаковках семян названия – окра, гомбо, Ladies Fingers (дамские пальчики). Плоды называют стручками, хотя с ботанической точки зрения – это коробочки с семенами.

Выращивать растение из семян, ничуть ни сложнее, чем баклажаны или огурцы, которые растут у нас повсеместно. Совсем скоро, это все еще новое для наших огородников растение, станет одним из самых популярных. И это не удивительно, бамия начинает плодоносить, цвести и давать плоды уже через 60-65 дней от всходов, а последние вкусные стручки вы будете собирать до самых холодов. Взрослый куст способен выдерживать заморозки до -2°С.

Стебли мощные, ветвистые, листья крупные, слегка опушенные, на длинных черешках, рассеченные. А цветки – по-настоящему особенные. Они крупные до 10 см в диаметре и красивые как у мальвы. Бамия, мальва и цветы лаватера – родственники и принадлежат одному семейству - Мальвовые растения. Заметьте, лекарственный алтей – тоже в родстве с бамией. Теперь вы понимаете, почему плоды этой овощной культуры не только вкусные, а и очень полезные.

Бамия – теплолюбивое растение, его семена всходят при температуре от +20°С. Поэтому в южных регионах ее можно сеять семенами прямо в открытый грунт. А в северных – выращивают через рассаду. Единственный нюанс: растить сеянцы нужно в индивидуальных контейнерах для каждого растения. Они не выносят пикировку и пересадку с открытыми корнями. Поэтому сейте семена с запасом. А потом аккуратно отщипните лишни всходы на уровне земли, не выдергивайте их, чтобы не тревожить другие сеянцы. Рассаду из контейнера аккуратно переваливают в посадочные лунки, стараясь не повредить корни. По условиям выращивания бамия очень похожа на огурцы. Плоды собирают раз в 2-4 дня, выбирая молодые стручки. Постоянный сбор – стимулирует формирование все новых и новых плодов.

Агротехника бамии в значительной мере похожа, на особенности выращивания баклажанов. Учтите только, что для контейнеров лучше подбирать карликовые низкорослые сорта, а для сада можно взять и высокорослые.

Сроки посева бамии на рассаду и открытый грунт

Семена бамии начинают сеять на рассаду в апреле. Возраст рассады для посадки в саду – около 30-40 дней. Для определения сроков посева семян, весной ориентируйтесь по погоде. Высаживать молодые растения нужно, когда ночная температура уже не опускается ниже +12°С - +14°С. Бамия – теплолюбивая.

Подготовка семян бамии к посеву

Семена бамии довольно крупные, с ними легко работать. Чтобы они взошли максимально быстро – замочите их в растворе современного биостимулятора за 2-3 суток до посева. Каждое растение сейте в отдельный контейнер. При посеве в почву – сразу на постоянное место. Пересадку растения не любят. У них мощные стрежневые корни, которые повреждаются при пересадке.

Посадка рассады бамии

Семена и рассаду бамии удобно высаживать в заранее подготовленные и обогащенные удобрениями лунки. Каждый куст бамии даст вам множеств плодов, поэтому ему нужны усиленные подкормки. Подготовив лунки для посадки заранее – вы сможете до середины лета не заниматься подкормками растения. В каждую лунку рекомендуется добавлять компост и полное минеральное удобрение. Для выращивания дома, подойдет универсальный субстрат. Расстояние между лунками – от 40 см (для высокорослых сортов 60 см - 70 см). В мае не спешите с посевом и посадкой рассады, земля должна прогреться и ночи стать теплыми. При ранней посадке можете поставить над грядкой – временное пленочное укрытие.

• Бамия хорошо растет на плодородных почвах, без избытка воды, но с регулярным поливом.
• Чем больше солнца и тепла – тем лучше, уютное безветренное место – самое лучшее. Но и в поле бамия растет хорошо. При выращивании в теплице, старайтесь, чтобы температура не поднималась выше +30°С - +32°С.

Уход за бамией

Бамия – растение здоровое и неприхотливое. Главное – вносите подкормки раз в 2-3 недели. Все время собирайте молодые стручки, тогда их будет вырастать еще больше. Поливайте бамию в жару, чтобы почва была умеренно влажной. Но не заливайте.

Плоды бамии собирают молодыми. В какой степени? Пока семена еще мягкие, а кожица – нежная. Принцип тот же, по которому мы собираем огурцы. Кто-то берет маленькие корнишоны, кому-то по вкусу более зрелые плоды. Даже если кожица стручка стала уже жестковатой – то крупные белые семена еще остаются нежными. Вы можете использовать их как зеленый горошек. В кулинарии стручки бамии – универсальные. Их можно варить и готовить на пару, жарить и тушить, добавлять в супы. Отлично замораживать бамию на зиму. А маринованная бамия – поспорит даже с огурчиками. Стручки вкусны даже просто отваренные в воде и заправленные лимонным соком, зеленью и маслом.

У плодов полезная и нежная клетчатка, плоды содержат массу микроэлементов, включая калий, витамин С, легкие для пищеварения белки. Поэтому полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, подходят для диетического питания при проблемах с ЖКТ, сок и отвар помогает регулировать уровень сахара. Семена бамии содержат полезное масло, похожее по свойствам на оливковое. А еще, бамия – растение красивое. Для декоративного огорода, кусты бамии с огромными цветками – просто находка!