Селекционерами сорт Борщевой был выведен специально для приготовления горячих и холодных первых блюд. Мякоть наполняет их сладким приятным вкусом и насыщенным красным окрасом. Если в кулинарии чаще используют термически обработанные корнеплоды, то в народной медицине применяют свежий сок. Польза сырой свеклы в антисептическом и противовоспалительном действии, большом содержании витамина С. Сок служит отличным пищевым красителем при изготовлении розового зефира или домашней колбасы. Запеченные овощи отлично повышаю гемоглобин, не имеют противопоказаний во время беременности.

Описание Свёклы сорта столовая Борщевая:

         ·        форма округлая, слегка сплюснута;

• ·        средний вес 300-500 г;
• ·        окрас темно-красный;
• ·        в срезе заметны кольца;
• ·        мякоть сочная, сахарная;
• ·        период вегетации 90-110 дней;
• ·        хорошая лежкость и транспортабельность;
• ·        устойчивость к засухе.