Огурец Монастырский – пчелоопыляемый сорт среднеспелого срока созревания. От всходов до плодоношения нужно подождать 45-50 дней. Предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте. Растение индетерминантного типа, среднерослое, среднеплетистое, со смешанным типом цветения. Пучковое расположение огурчиков, по 2-4 в узле, не позволяет им перерастать. Плоды красивые, эллипсовидной формы, окрашенные в темно-зеленый цвет со светлыми полосами, бугорчатые, с черными шипами, без горечи, одинаковые по размеру, отдельный огурчик достигает 9-11 сантиметров в длину, около 3 сантиметров в диаметре и весит 90-100 грамм. Бугорки крупные, расположены редко. При консервировании и засолке эти огурцы остаются крепкими и хрустящими. Урожай не слишком многочисленный, с одного квадратного метра получается собрать около 3 килограммов товарных огурчиков. Однако ценность сорта неоспорима и полностью нивелирует сдержанную урожайность. Крепость плодов позволяет транспортировать их на дальние расстояния. Сорт устойчив к парше тыквенных культур. Огурец Монастырский привлекает агрономов своими вкусовыми качествами и долгой лежкостью. Используется в свежем виде и для консервирования. Воссоздать старинные способы засолки с «тем самым» послевкусием возможно, если использовать огурец Монастырский.