Свекла столовая «Винегретная» – ранний сорт, созревает за 80–115 дней. 250–500-граммовый, шаровидный, бордовой без белесых колец окраски корнеплод обладает насыщенным сладким вкусом и незаменим для приготовления разнообразных салатов, закусок, первых блюд, соков. Сорт устойчив к перепадам температур и основным заболеваниям.

Семена свеклы высевают с конца апреля до середины мая в немного прогретую увлажненную почву. Лучше растет в нейтральном или слабокислом торфянике, среднесуглинистом черноземе на солнечных местах. Семена овощей сеют не глубже 3 см с расстоянием между растениями 25–30 см. Требует нескольких прореживаний с прополками, полива без переувлажнения и рыхлений междурядий и удобрений.